伝統的なお菓子や定番のスイーツに、新しい食材を組み合わせたり（ハイブリッドスイーツ）、斬新なアレンジや製法を取り入れたりして、味や見た目を現代風にバージョンアップさせた新感覚のスイーツのことです。
SNS映えする華やかな見た目も特徴で、若者を中心にトレンドとなっています。
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