高知県宿毛（すくも）市の宿毛湾で養殖されている生姜真鯛が美味しいと評判で、お取り寄せ通販でも好評です。
生姜真は臭みがほとんどない上に引きしまった食感が特徴で、2022年4月16日放送の「満天☆青空レストラン」で、生姜真鯛とそれを使ったレシピが紹介されます。
ここでは、生姜真鯛のお取り寄せ通販や美味しい理由、口コミなどについて紹介します。
生姜真鯛とは
生姜真鯛は、高知県の特産物の生姜を飼料として使って育成した真鯛で、四国の西南にある宿毛湾で養殖されています。
マリンジャパン、山兆（やまちょう）水産など、高知県内の水産業者が協力・連携して「生姜真鯛」のブランド化に取り組み、2018年から出荷を開始しています。
生姜真鯛のお取り寄せ通販
生姜真鯛は楽天市場などからお取り寄せ通販で購入できます。
生姜真鯛×2尾(1尾約1.5kg)
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生姜真鯛は高知県宿毛市のふるさと納税返礼品
生姜真鯛は高知県宿毛市のふるさと納税の返礼品としても入手できます。
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生姜真鯛が美味しい理由は？
生姜が魚料理ににおい消しとして使われることに着目し、生姜真鯛のエサに乾燥パウダーにした生姜を独自の配合でエサに混ぜています。
その生姜の効果によって、生姜真鯛は臭みがほとんどない上に引きしまった食感になっています。
民間検査機関による分析では、生臭さを感じさせる成分であるヘキサナールが一般の養殖マダイに比べて少なく、一方で旨味成分のグルタミン酸は約3割ほど多かったとのことです。
生姜真鯛の養殖が行われている宿毛湾
生姜真鯛の養殖が行われている宿毛湾は足摺宇和海国立公園の一部ですが、以下の理由で真鯛の養殖に最適の環境となっています。
- 周囲の山々から豊富な栄養素を含んだ水が流れ込むため、全国屈指の水質の高さを誇っている。
- 沖合いを流れる暖かい黒潮のために年中温暖である上、循環が良く常に海水が新鮮な状態に保たれている。
- 湾のため波風が穏やかで水深が40m程度と深い。
生姜真鯛の口コミ
生姜真鯛にはSNSで多くの口コミが寄せられています。
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